Dönerschrank

Dry Aged ist eine Methode zur Aromatisierung von Fleisch. Es wird gewonnen

, indem die aus den wertvollsten Teilen des trocken gereiften Fleisches entnommenen Fleischstücke unter besonderen Bedingungen mit einer Untergrenze von 21 Tagen aufbewahrt werden. Das gibt dem Fleisch Geschmack und hilft bei der Verdauung. Dry-Aged-Schränke, eine Art Kühlschrank, sorgen dafür, dass das Fleisch während der Wartezeit von mindestens 21 Tagen nicht verdirbt. Dry-Aged-Schränke verleihen dem Fleisch Feuchtigkeit. Wichtig ist, dass es bei 80 Prozent Werten bleibt. So sorgt es dafür, dass die Außenseite des Fleisches für die verstrichene Zeit mit Schimmel bedeckt ist.

Der Prozess, den Geschmack des Fleisches zu erhalten

, beginnt nach diesem Punkt. Das Merkmal, das die Dry-Aged-Methode haben sollte, um sie am effektivsten zu nutzen, ist die Kaltluftzirkulation. Die vom Ventilator umgewälzte Luft kommt mit allen Oberflächen des Fleisches in Kontakt. Das Kühlverfahren wird auf diese Weise in die Praxis umgesetzt. Einer der wichtigen Punkte ist die Stabilität der kalten Umgebung. Das heißt

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, die Kaltluft muss auf dem gleichen Grad und kontinuierlich bleiben. Der Grad im Kabinett sollte höchstens 4 betragen und nicht darüber hinausgehen.

Dieser Grad ermöglicht die Bildung von genügend Bakterien, um das gesamte Fleisch zu zersetzen. Dadurch fällt das Fleisch in den Abfall. Das letzte Merkmal, das Dry Aged Cabinets haben sollten, ist die Sterilisation. Schrankmaterialien müssen aus Rohstoffen höchster Qualität hergestellt werden. Denn es ist sehr wichtig, das Eindringen von Luft von außen zu verhindern. Die Türen müssen wie im Schrank mit hochwertiger Technik hergestellt werden. Lufteinlässe verursachen Verformungen.

Aus diesem Grund bestehen Karçığ Dönerschränke aus Stahl, der mit rostfreiem und kratzfestem Material überzogen ist, das für ihre Konstruktion verwendet wird, und sie bieten eine langfristige Nutzungsgarantie. Es ist sowohl aus hochwertigen als auch aus den hygienischsten Materialien hergestellt. Die Bilder der Produkte sind auf der Website für Werbe- und Ideenzwecke. Karçığ Cooling ist Ihre zuverlässigste Adresse für die Herstellung von Dry-Aged-Schränken in den für Ihr Unternehmen am besten geeigneten Designs und Größen. Sie können Ihre Einkäufe auf unserer Website mit der Gewissheit erledigen, Qualität zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen.

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